Vin pour le dîner : nos 4 conseils pour faire un meilleur choix

Vous souhaitez accompagner votre dîner d’un bon vin ! Seulement, vous voilà totalement perdu devant la pléthore de bouteilles de vin qui se retrouvent dans la cave. Même s’il n’existe pas de solution magique pour s’en sortir, nous pouvons mieux vous orienter avec des conseils précieux que vous trouverez ici.

Choisir votre vin selon le plat cuisiné

Le plat proposé pour l’occasion est le premier facteur à prendre en compte pour choisir votre vin. Sur le site https://www.sommelleriedefrance.com/fr/, vous trouverez de nombreuses propositions qui vous aideront à faire un choix convenable. Habituellement, les viandes rouges, les gratins, les plats mijotés et fromages s’accompagnent des vins rouges. En revanche, les viandes blanches et légères, le poisson, les crustacés et les coquillages s’apprécient parfaitement avec les vins blancs. Quant au vin rosé, il s’accorde avec les entrées. 

Toujours vérifier le millésime du vin

Le millésime est un indicateur déterminant qui renseigne sur la qualité du vin. Pour ceux qui s’interrogent sur ce qu’on désigne par millésime, il s’agit tout simplement de l’année à laquelle le raisin ayant servi à la production du vin a été cultivé, récolté et transformé. Le goût des vins n’est pas le même selon les années.

Un vin produit pendant une année caniculaire offre une saveur différente de celui fabriqué lors d’une année humide. L’ensoleillement joue un rôle déterminant dans la qualité du vin. Il raffermit ses arômes et lui donne du caractère. Parmi les millésimes récents, les vins produits en 2005, 2009, 2010, 2015, 2016, 2018, 2019 et 2020 sont les plus recherchés. Privilégiez des fabrications ayant au moins 3 ans de conservation.

Choisir votre vin selon sa provenance et sa variété

La provenance et le cépage du vin sont deux éléments qui vous aident à avoir une idée plus précise de sa qualité. Sur le marché, on distingue plusieurs variétés de vins dont les saveurs diffèrent. En France, il est rare de trouver une même région où différents cépages cohabitent. Cela signifie que les sols proposent des vins aux saveurs rapprochées.

Pour connaître la provenance d’un vin, vous devez bien lire l’étiquette affichée sur sa bouteille. Pour vous donner une indication, privilégiez les inscriptions telles que « Mis en bouteille à Bordeaux » ou « Mis en bouteille au Champagne ».

Se fier à un caviste

Si malgré les différentes astuces exposées, vous avez toujours des difficultés à faire un bon choix, l’idéal est de demander conseils à un caviste. Celui-ci se fera le plaisir de vous écouter et de vous proposer des vins qui répondent à vos préférences et à vos goûts. Il pourrait même vous offrir des dégustations pour vous laisser apprécier les saveurs des vins présents dans sa cave afin de mieux choisir.