Plaisirs culinaires Meilleurs vins pour accompagner le poisson
Il n’est pas toujours aisé de choisir le meilleur vin pour accompagner un repas. Le choix semble d’autant plus rude quand vous n’êtes pas un grand connaisseur en matière d’œnologie. Cela est encore plus vrai, lorsqu’il s’agit des accords vins et poissons. Cependant, il est possible de faire recours aux conseils des grands Maîtres-sommeliers, afin de choisir les meilleurs vins adaptés à ses repas. Quels sont les vins à déguster avec le poisson ? Découvrez dans cet article, une sélection des vins pour lesquels vous pouvez opter pour accompagner vos mets aux poissons.
Les meilleurs vins pour savourer un plat de saumon
Le saumon est un poisson relativement gras. Il peut être cuisiné de multiples façons. Quel que soit le type de préparation, il faudra éviter un vin trop fumé. Un plat de Saumon épousera bien un vin blanc assez léger. Par exemple, vous pourrez opter pour un Clos Nicrosi – Blanc de blancs ou un Clos capitoro Tradition blanc 20 182 019. Par ailleurs, un vin rosé fruité s’accordera parfaitement avec un plat de saumon sauvage fumé. Vous pourrez mieux comprendre en visitant le site doretdevins.com.
Pour accompagner un plat de sole
La sole a une texture délicate. Pour respecter cette texture, il faut l’accompagner d’un bon vin. Les plus adaptés sont les vins aromatiques. Vous pouvez opter pour un Domaine Pieretti — Couteaux de cap Corse blanc ou un Domaine Belargus — Ronceray blanc 2018.
Pour un plat de daurade royale
Ce poisson a une chair délicate. La chair est très blanche, fine et moelleuse. Il faut l’accompagner d’un vin expressif qui saura relever toute sa saveur. Un vin blanc des Cotes de Provence serait bien adapté. Comme autre alternative, vous pouvez choisir un vin blanc de L’Hermitage.
Accompagnement idéal pour un poisson grillé ou fumé
Le mode de préparation est également important à prendre en compte pour choisir le vin. Quand vous optez pour les grillades, il faut choisir un vin de bonne minéralité. Cela domptera aisément le caractère grillé ou fumé du poisson. Un Domaine Belargus — Ronceray blanc de 2018 serait idéal pour accompagner un tel mets. Outre mesure, vous pourrez aussi choisir un Domaine de la Folie — Rully 1er cru Monopole Clos St Jacques blanc de 2019.
Accompagnement pour un poisson frit
Dans ce cas, toujours pour respecter les accords mets et vins, il est plus judicieux d’opter pour un vin blanc à saveurs fruitées. Cela relèvera tout le fondant et la délicatesse de votre poisson frit. Le poisson frit s’accorde ainsi à merveille avec un Domaine Napoléon Brizi — Iniziale. Ou encore, vous pourrez vous servir un Domaine Pieretti – Couteaux de cap Corse blanc ou un Clos capitoro Tradition blanc 2018 ou 2019.
Les vins rouges et le poisson
Il est vrai qu’il est recommandé d’accompagner le poisson avec du vin blanc. Mais ce n’est pas pour autant que le vin rouge est à bannir. Il faudra être minutieux pour choisir le bon vin. Le poisson a une chair délicate, fondante et légèrement iodée. Il faut donc choisir un vin fin pour garder toute la saveur du poisson. Ainsi, un vin trop charpenté ne sera pas de mise.
Le choix du vin rouge contrairement au vin blanc dépendra plus du type de cuisson que du type de poisson lui-même. Si vous voulez accompagner votre poisson de vin rouge, il est préférable d’opter pour la grillade. Les vins rouges fruités accompagnent à merveille le poisson. Vous pouvez choisir un Domaine de Torraccia — Oriu rouge de 2014 ou 2015. Un domaine Sant Armettu rouge de 2019 possède également des notes fruitées pour s’accorder à merveille avec votre poisson.
Mais attention, pour un poisson comme le thon dont la chair est plus dense, il faut opter pour un vin rouge avec des notes d’épices pour relever le gout. Dans ce cas, vous pouvez opter pour un Domaine Roland Schmitt – Riesling Altenberg de Bergbienten 2015-2017-2018 blanc ou un Clos capitoro Tradition blanc 20 182 019.
Où trouver les meilleurs vins pour accompagner le poisson
La boutique en ligne « D’or et de vins » est un E.-shop dans lequel vous trouverez les meilleurs vins du monde. Ainsi, vous pourrez y acheter ceux qui s’accordent avec vos repas de poisson. En plus de la vente, ils proposent de nombreux autres services. Une équipe dynamique se met à votre disposition avec comme chef d’orchestre monsieur Jean-Luc Jamrozik. Ce Maitre-Sommelier est le président de la plus vieille association de Sommellerie au monde. L’équipe est disponible pour vous accompagner dans tous vos évènements autour des vins.
La boutique possède un stock disponible de nombreux vins parmi les meilleurs. En effet, la sélection proposée a été effectuée par le Maitre-Sommelier en personne. Des informations complémentaires accompagnent chaque présentation de vin. Après avoir fait votre choix, vous pourrez bénéficier d’une livraison de vin en express en moins de 3 h dans Paris et en 2 à 3 jours dans toute la France.
Lorsque vous n’arrivez pas à choisir un vin, la boutique propose des conseils par tchat avec plusieurs experts. En fonction des évènements, il faut choisir le bon vin. Il est primordial de respecter les accords entre mets et vin. Pour une occasion particulière, en fonction du repas que vous prenez, vous devez adapter le vin. Les experts de la boutique « D’or et de vins » sont disponibles pour vous aider à réaliser parfaitement les accords mets et vins.
