Pourquoi opter pour une plancha et comment choisir cet appareil ?
Le concept de la cuisine à la plancha existe depuis des lustres, actuellement elle est remise au goût du jour en s’imposant dans les restaurants et les bars à tapas. Star des beaux jours, elle est idéale pour cuire sainement tous types d’aliments. Alternative au barbecue, elle véhicule la convivialité et la gastronomie diététique, en séduisant un nombre croissant d’utilisateurs.
Les avantages de la plancha en cuisine
Très vite, les amateurs de cuisine réalisent l’importance de la plancha. Si l’on vante les mérites de cet appareil, c’est surtout pour son mode de cuisson qui permet de préserver la saveur des aliments, en les saisissant par la température de la plaque. Ce faisant, il retient leurs jus, sucs et saveurs, en les empêchant de s’évaporer durant la cuisson. La plancha ne demande quasiment pas de graisse supplémentaire et ne carbonise pas celle de l’aliment, de quoi cuisiner d’une façon saine. D’autant plus que son utilisation est très facile, elle est opérationnelle en moins de 15 minutes. Exit les traditionnels problèmes de feu trop vif qui transforment la viande en charbon.
De plus, la plancha est ouverte à toutes sortes d’aliments et de saveurs : légumes, viandes, crustacés, poissons, même les fruits. Toute personne ayant fait l’expérience d’un barbecue sait qu’on se retrouve parfois isolé, à force de s’occuper de la cuisson. On rôtit gentiment pendant que les autres se servent. Avec la plancha, on peut dire adieu à ces problèmes. Elle ne dégage ni flamme ni fumée qui pourrait salir les plafonds. De cette façon, chacun peut cuisinier sa propre portion sans problème. C’est aussi un dispositif pratique, léger, peu encombrant et très facile à installer puisqu’il suffit de le brancher sur le secteur.
Conseils pour choisir la meilleure plancha
Comme il existe actuellement une panoplie de plancha proposée sur le marché, il n’est pas toujours évident de choisir. Les critères à prendre en compte pour choisir un bon modèle de plancha sont assez nombreux, allant de la taille de l’appareil, mode d’énergie, matériaux de fabrication, nettoyage facile, aux divers accessoires. Dans tous les cas, ces éléments sont déterminants pour répondre aux besoins de l’utilisateur et correspondre à la fréquence d’utilisation qu’il envisage. Bien entendu, les planchas se déclinent dans des tailles différentes. Pour faire le choix le plus judicieux, il faut prévoir l’endroit où l’appareil sera installé, ainsi que la surface d’emplacement disponible.
Dans le cas d’une utilisation intérieure, il devra disposer d’une aération suffisante. Outre les dimensions de la plancha, il faut savoir qu’il y a des modèles équipés de couvercle et d’autres non. Aussi, elle existe selon plusieurs formes, certaines sont à poser et d’autres montées sur un chariot. Ces dernières peuvent être facilement déplacées partout. Ensuite, il vaut mieux opter pour la plancha électrique, qui produit beaucoup moins de fumée, avec un niveau de sécurité accrue, et un réglage précis de la température. Concernant les matériaux de fabrication, il faudra privilégier les modèles en chrome dur et en inox. Ils offrent une excellente résistance, un entretien facile, une inertie thermique et une résistance à l’humidité.
- Accessoire Barbecue Et Plancha Le Marquier Housse Pour Plancha 50 60 Cm A Poser Agr107aCaracteristiques principales : <br /> Disponibilité des pièces détachées : 3 ans.<br /> <br /> Points forts : <br /> Housse pour plancha 50<60 cm à poser.<br /> En PVC.<br /> S'utilise pour protéger votre appareil de cuisson.<br />
- Plancha Gaz Le Marquier Plvp375iCaracteristiques principales : <br /> Fonctions appareil de cuisson : Plancha.<br /> Connecté : Non.<br /> Type de barbecue : A poser.<br /> Mode de cuisson : Cuire, Saisir, Sauter.<br /> Energie utilisée : Gaz, Gaz butane, Gaz propane.<br /> Professionnel : Oui.<br /> Résistance : Supporte la corrosion, les intempéries.<br /> Type d'allumage : Piezzo, Electronique.<br /> Puissance gril : 8700 W.<br /> Garantie d'origine : Plaque : A vie Brûleurs : A vie Châssis : 5 ans Piezzo : 5 ans.<br /> Finition : Inox.<br /> Couleur : Inox.<br /> Origine de fabrication : France.<br /> Capacité : 10 à 14 couverts.<br /> Poids : 32 kg.<br /> Disponibilité des pièces détachées : 3 ans.<br /> <br /> Points forts : <br /> Plancha gaz - Puissance : 8700 W.<br /> Surface de cuisson : 75 x 40 cm.<br /> 3 brûleurs - Thermostat réglable.<br /> 10 à 14 couverts - Fabrication française.<br />
- Plancha électrique professionnelle - Double - 400 x 730 mm - Royal Catering - 2 x 2 200 W RCEG-73RVous possédez un restaurant, un café ou un bistro ? Alors la plancha électrique RCEG-73R de Royal Catering est le complément idéal pour votre cuisine ! Cet appareil puissant, facile d'entretien et solide a été perfectionné pour l'usage professionnel. Optez pour lui – votre chef de cuisine vous dira merci ! Cette plancha électrique professionnelle fonctionne sur secteur à une tension de 230 V et elle dispose de 2 x 2 200 W. Elle est donc extrêmement puissante et capable de générer une chaleur assez intense pour faire griller les aliments à la perfection. La plancha peut être réglée sur une température de 50 à 300 °C pour faire cuire une grande variété d'aliments. Comme elle possède deux plaques de cuisson séparées, il est possible de régler la température de façon indépendante pour chacune d'entre elles. De cette manière, un seul et même gril peut servir à préparer des aliments ayant des temps de cuisson différents. Grâce à sa taille de 400 x 730 mm, la surface de la plancha électrique de table admet plusieurs ingrédients en même temps. Les plaques de cuisson dont elle se compose sont rainurées et faites de fer. Le boitier de la plancha est quant à lui en inox. L'appareil de cuisson satisfait ainsi les standards de restauration les plus élevés de même que toutes les règles d'hygiène applicables. Cet équipement ultrasolide et durable convient parfaitement à l'utilisation dans les cuisines professionnelles. Cela est d'autant plus vrai qu'il se montre particulièrement facile à nettoyer et à entretenir.
- Royal Catering Plancha à gaz - 65cm - propane/butane - 30mbar RCGL 65L30HLa plaque de cuisson Royal Catering RCGL 65L30H Propane - butane 65 x 58 cm 30 mbar a été conçue pour des professionnels de la gastronomie. La boîte extérieure est composée d'acier inoxydable de grande qualité. Elle est donc efficacement protégée contre la corrosion et facilement nettoyable. Les deux brûleurs à gaz de 3 kw sont trés performant, la plaque atteint rapidement sa température de service. La plaque de cuisson RCGL 65L30H Propane - Butane est équipée d'un dispositif d'écoulement pour la vidange des graisses ainsi que de des écrans de protection contre les éclaboussures situé derrière et sur les côtés de l'appareil. Avec sa surface lisse, ce gril vous permet de préparer par exemple des oeufs au plat ou des crêpes. Achetez la Plaque de cuisson à gaz Royal Catering RCGL 65L30H Propane - butane 65 x 58 cm 30 mbar.
- Royal Catering Plancha à gaz double - 60 x 40 cm - Lisse - 2 x 3 100 W - Gaz naturel - 20 mbar RC-GGF600La plancha à gaz double RC-GGF600 de Royal Catering, votre référence pour le matériel de restauration de qualité, est un appareil de cuisson indispensable pour les restaurants, les cafés, les snackbars, les food trucks et les services de traiteur ainsi que pour l'usage privé à la maison. Sa plaque de cuisson polyvalente et son format compact permettent de l'utiliser tant à l'intérieur qu'à l'extérieur. Cette plancha à gaz est munie de pare-projections à l'arrière et sur les côtés. Ces parois protègent les aliments contre les courants d’air et le refroidissement, en plus de les empêcher de tomber et d’arrêter les éclaboussures de graisse avant qu’elles ne salissent ce qui se trouve autour. La plancha est faite d'acier inoxydable, si bien qu'elle est particulièrement résistante à la corrosion et facile à nettoyer. Tout comme le boitier, la plaque de cuisson de cet appareil est constituée d'inox. D'une taille de 60 x 40 cm, elle est lisse et conduit la chaleur à la perfection, des bruleurs aux aliments que vous préparez. L'utilisation d'inox de qualité prévient la déformation de la plancha sous l'effet de la chaleur. Ce grill à gaz ultramoderne fonctionne au gaz naturel, à une pression de 20 mbar. Grâce à ses deux bruleurs performants de 3 100 W chacun, il atteint très rapidement une température de service de 50 à 300 °C et fait griller les aliments à la perfection. La température peut être réglée à l'aide de deux molettes commandant chacune une zone de cuisson. Cette plancha gaz 60 cm est en outre munie d'un protecteur thermique qui interrompt automatiquement l'alimentation en gaz et prévient la surchauffe si l'appareil devient trop chaud. Ce grill à gaz professionnel comporte une gouttière qui dirige l'excédent de gras dans un tiroir collecteur amovible. Cela favorise une cuisson saine et faible en matières grasses. Le tiroir peut être enlevé et lavé avec aise. La plancha 2 zones de cuisson bénéficie en outre d'une bonne stabilité, grâce à ses quatre pieds antidérapants en caoutchouc, qui protègent le plan de travail contre les rayures.