Plaisirs culinaires Accords mets et vins : Quels spiritueux choisir pour…
La dégustation de vin est devenue une pratique très courante depuis que les apéritifs se sont imposés comme des préambules de repas. Un apéritif impeccable est un véritable présage pour un repas réussi. Les œnologues et les grands sommeliers le savent très bien. Ils n’hésitent donc pas à mettre leur ingéniosité à profit pour élaborer de meilleurs accords vins-apéritifs.
Toutefois, les breuvages pouvant être les vedettes d’un apéritif mémorable existent en grand nombre. Pour un apéritif dînatoire, le vin est très prisé au détriment des bières et des cocktails les plus savoureux.
Que vous optiez pour un vin pétillant, un rosé, un vin blanc ou un vin rouge, les possibilités sont multiples. Un vin choisi pour l’apéritif doit idéalement s’adapter à des saveurs éclectiques. Découvrez ici comment réaliser le meilleur accord mets et vin pour un dîner.
Du vin rouge, idéal pour des recettes plus élaborées
Il n’y a rien de tel qu’un bon apéritif pour commencer une soirée dans la gaieté ; et quoi de mieux qu’un vin rouge pour accompagner un délicieux apéritif ? Le vin rouge est le véritable allié des mini salades, de la viande froide et des charcuteries en tout genre.
Il est d’un style plutôt désaltérant et léger. Toutefois, les vins provenant des cépages gamay sont à privilégier en raison de leurs accents minéraux. Il s’agit notamment des vins issus des appellations Côte Roannaise, Côte du Forez et Côte d’Auvergne.
Optez pour un effervescent pour un accord festif
Pour une ambiance festive, il existe des options qui font mouche à tous les coups. Il s’agit des vins pétillants. Que vous choisissiez un crémant, du champagne ou une boisson locale telle que le vouvray, assurez-vous qu’il s’accommode avec la paillette de saveur qu’offre votre apéritif.
Ces boissons feront bonne compagnie avec les mini quiches aux asperges, des copeaux de parmesan, du jambon cru, du saumon fumé ou encore des cromesquis.
Pour un accord vin encore plus festif, explorez particulièrement la grande famille des crémants comme on en trouve sur drink shop. Réalisés de la même manière que le champagne, mais avec des cépages différents, ces effervescents apporteront une touche spéciale à vos apéritifs.
Le vin blanc sec, un choix idéal pour toutes les saisons
Le vin blanc sec est souvent utilisé pour son côté désaltérant. Il est parfait pour accompagner les mets gras et assez salés. Cependant, pour un apéritif dînatoire, il est plutôt conseillé de jeter votre dévolu sur un vin moins opulent et dont la saveur est assez prononcée.
À cet effet, les vins vifs et très aromatiques tels que les Côtes-de-Gascogne accompagnent parfaitement les travers de porc, les crevettes marinées et les préparations au poisson cru comme les ceviches. Enfin, le bourgogne Aligoté, d’un équilibre adéquat et moins exubérant, est à envisager pour accompagner vos apéritifs dînatoires.
Wonderbox Séjour gourmand 5* avec petit déjeuner, coupe de champagne, accord mets vins et dîner proche de BayeuxLe Château La Chenevière***** vous invite à séjourner dans une chambre raffinée, où se côtoient l'ancien et le contemporain. Au restaurant, la cuisine gastronomique terre et mer, délicate, parfumée des saisons de la Normandie et des richesses du Calvados, prend place et embaume dans cette ambiance conviviale et raffinée, baignée de musique douce.<br /><br />nnCette activité comprend :<br />nUne nuit en chambre
Maison Lillet Lillet rouge - Apéritif à base de vin - Bouteille 75clLa célèbre Maison Lillet a été fondée en 1872 par les frères Paul et Raymond Lillet négociants en vins fins, liqueurs et spiritueux de grande qualité. Lillet rouge, né en 1962 est le petit frère du lillet blanc. Cet apéritif est élaboré à partir de vins de qualité des cépages merlot et cabernet, et de liqueurs naturelles de fruits obtenues par macération. Il est ensuite élevé en foudre de chêne pendant plusieurs mois. Tout comme pour le lillet blanc, nous sommes sur un apéritif fruité et moelleux, cependant renforcé par le cépage merlot qui apporte des tanins souples. Une belle robe rubis pour un nez qui présente des notes de fruits noirs très mûrs. En bouche, on trouve des arômes de framboise, de prune mûre, de cannelle et de gingembre. Lillet rouge se déguse nature à 6° ou 8° mais aussi avec des glacons ou encore en cocktail. Suggestion de cocktail : Lillet sangria Pour 6 verres : Versez dans un saladier 50cl de lillet rouge, 5cl de crème de framboise, 10cl de jus de pamplemousse rose et 10cl de limonade. Mélangez et ajouter à votre goût des fruits des bois et des rondelles de citron.
Wonderbox Dégustation de vins - PH.B SOMMELIER proche de NantesPH.B Sommelier vous propose un stage de découverte à l’œnologie afin de mieux comprendre le cheminement de la vigne au vin, les arômes de ce dernier, et de bien choisir vos accords mets et vins. Encadrés par une équipe professionnelle et passionnée, vous pourrez enfin saisir les subtilités de cet univers complexe dans un moment de partage et de convivialité.<br /><br />\n\nCette activité comprend :<br />\nUn cours d'oenologie (de la vigne au vin, des cépages et leur origine, de la vinification, d'une étude sensorielle, d'un accord mets et vins)<br />\nUne dégustation de trois vins (hors grands crus)<br /><br />\n\nNotez bien :<br />\nPour Nantes et sa région, le cours d’œnologie peux avoir lieu sur place au local de Saint-Herblain. Les cours d’œnologie à domicile ont lieu dans un périmètre de 50 km autour de Nantes et de sa périphérie. Déplacement possible en Pays de la Loire. Des cours d’œnologie à domicile ont lieu à Paris et dans les départements d’Ile-de-France, de l'Essonne, des Hauts-de-Seine, Seine-et-Marne, Seine-Saint-Denis, du Val-d'Oise, du Val-de-Marne et des Yvelines<br /><br />\n\nPrivilège :<br />\n-10% pour les couples supplémentaires le jour de la prestation
Domaine Daridan "Louis" Vin Rouge Moelleux - 2020 - 50clCe Vin de France Moelleux possède une robe d'un rouge très léger Parfumé, il est dominé par des arômes de fraises des bois. Sa jeunesse apportera une belle fraicheur, laissant quelques notes douces d'épices et de fruits rouges. Accord mets et vins : Apéritif, desserts aux chocolats...
Domaine de l'Ambroisie Enigme Brut 6x75clEgingme brut: la robe dorée, les bulles fines et son bouquet de fleurs fraîchement cueillies, nous mettent largement appétit. En bouche, l'équilibre plus frais que 2015 en fait un vin parfait pour l'apéritif. Assemblage: 50% gamay, 30% chardonnay, 20% pinot noir Accords mets et vins: apéro entre amis, en kir avec de la crème de mirabelle. Sucrosité: 2/5 (0 à 12g/L)
